ANALISIS DE LAS ENCUESTAS
Según el gráfico podemos observar que la respuesta de la pregunta 1 es el 100% que si se está de acuerdo en que se incrementen nuevas líneas de recetas para pasteles, esto nos indica que es posible existan nuevos oportunidades de innovar con nuevos y diferentes productos en este caso con la harina de la “ACHIRA”.
En el siguiente gráfico nos indica la frecuencia con la que las personas en promedio consumen un pastel, tomando en cuenta que el mayor rango es de una vez al mes.
De acuerdo al grafico las respuestas corresponden al 60% que si están de acuerdo, y un 40% dijeron que no porque los pasteles que se venden están guardados, esto a su vez nos da la oportunidad de atacar a ese 40% brindando un servicio bajo pedido.
Según las personas encuestadas la preferencia de los sabores en los pasteles es el de chocolate con un 70% esto quiere decir que es el más consumido por las personas de entre 18 y 30 años. Que tienen este tipo de preferencias.
De acuerdo con la pregunta está de acuerdo en probar una nueva línea de pastel a base de harina de achira un 100% dijeron que si, por que es un producto nuevo.
Según el grafico podemos ver que un 70% si desea probar el pastel de achira, mientras que un 30% dijo que no porque no sabe si es comestible la harina de esta planta.
De acuerdo a los entrevistados el 80% promedio dijo que si lo compraría, mientras que un 20% dijo que no porque tiene olor desagradable y es de consistencia seca, sin embargo el mayor rango es de 8% que si está dispuesto a comprar por ser un producto nutritivo, y además dietético.
De acuerdo al grafico un 90% está de acuerdo en el precio de 10-15$ mientras que el 10% dijo que menos de 10.
Según las respuestas el 60% desea servicio a domicilio y un 40% en la pastelería.
Conclusión:
Según la investigación de mercado y los resultados obtenidos se concluye de que el pastel de “ACHIRA” si tendrá acogida por parte de los consumidores, por ser un producto nuevo e innovador y además por las propiedades nutricionales y por las beneficios que aporta a la salud y la estética.
Por otro lado es necesario que existan algunos cambios en la elaboración, y agregar nuevos ingredientes que logren una mejor consistencia en la masa.
También es necesario que el producto sea vendido bajo pedido para de esta manera garantizar la calidad y frescura del producto, y que a su vez sea entregado a domicilio.
